hozzávalók a húshoz:
4 evőkanál ghi
4 kisebb krumpli
2 paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál aprított friss gyömbér
1/2 teáskanál chili
1/2 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál romai kömény
1 teáskanál só
1 doboz joghurt
2 teáskanál aprított friss mentalevél
1/2 teáskanál kardamon
2 db egész fahéj
fél kg csirke hús (bármelyik része)
hozzávalók a rizshez:
2 evőkanál ghi
1 hagyma
fél evőkanál őrölt sáfrány
5 szem kardamon
3 gerezd fokhagyma (egészben)
fél teáskanál aprított friss gyömbér
másfél bögre rizs
másfél teáskanál só
elkészítés:
1. Egy nagyobb serpenyőbe 2 kanál ghit teszünk és kisütjük benne az apróra kockázott krumplit. Ha elkészült félretesszük és hozzáadunk még két evőkanálnyi zsiradékot majd megdinszteljük a hagymát benne.Ha kezd üveges lenni jöhet a fokhagyma és az apróra vágott gyömbér. Amikor elkészül a hagyma jöhet a felaprított paradicsom és a fűszerek: chili, bors, kurkuma, romai kömény és a só. Körülbelül 5 percig sütjük. Majd hozzáadjuk a joghurtot, a kardamont és a fahéj darabokat. Lefedjük és kis lángon főzzük amíg a paradicsom pépessé nem válik. Ha szükséges adjunk hozzá egy kis vizet.
2. Amikor a szósz állaga sűrűvé válik adjuk hozzá a húst és jól keverjük el. Fedjük le és kis lángon főzzük amíg a hús meg nem puhul, ez körülbelül 35-40 perc. A végén sűrű szót kell, hogy kapjunk, ehhez levehetjük pár percre a fedőt.
3 Megmossuk a rizst
4. Egy edényben felforrósítjuk a ghit és megdinszteljük a hagymát. Majd hozzáadjuk a sáfrányt, kardamont, fokhagymát (egészben), fahéjat, gyömbért. Jól megkavarjuk és egy-két percig sütjük. Végül jöhet a rizs, amit összekeverünk a fűszerekkel. 3 bögre vizet adunk hozzá és kis lángom, lefedve főzzük, körülbelül 20percig.
5.Ha a hús elkészült hozzáadjuk a már elkészült sült krumplit.
Tálalhatjuk külön vagy "keleti módra" összekeverve.
