NO SUGAR, NO ICE

Öncélú online szakácskönyv. :) Keleti konyha, vegetáriánus receptek, lúgosító ételek 2-3 főre.

Friss topikok

  • takacsveca93: Valami újat akarunk csinálni itthon, mármint ételt. Csicseriborsó rengeteg van beáztatva ráadásul ... (2019.07.14. 20:13) CHOLE PALAK

Címkék

desszert (2) India (13) ital (1) Jemen (1) keleti (20) lúgosítás (15) Marokkó (1) Srí Lanka (2) Thaiföld (1) vega (21) vegán (15) Címkefelhő

KÍNAI KEL SALÁTA MUSTÁROS ÖNTETTEL

2014.03.24. 21:11 kindzsa

chop-up-chinese-cabbage-carrots-and-radishes_1395691117.jpg_680x500

hozzávalók a salátához:

fél kínai kel, apróra vágva

2 sárgarépa, reszelve

4-5 újhagyma

8-10 darab édes pfefferóni (ecetes)

szezámmag

hozzávalók a szószhoz:

4 evőkanál tahini

1 evőkanál dijoni mustár

2 evőkanál gránátalmaszirup

citromlé

só, bors

kevés víz

elkészítés:

1. A az apróra vágott zöldségeket és a reszelt sárgarépát összekeverjük.

2. A szószt egy külön edényben keverjük simára, hideg vízzel kicsit hígítjuk.

3. Ráöntjük a zöldségekre és megszórjuk szezámmaggal.

 

 

فول - FOUL, a jemeni reggeli

2014.03.20. 22:43 kindzsa

img_0445_1395352825.JPG_4000x3000

hozzávalók:

1 doboz konzerv bab (lóbab), paradicsomos bab konzerv is megfelelő

1 hagyma, aprítva

2 friss paradicsom, aprítva

4 teáskanál olaj

2-3 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva

1 kaliforniai paprika (opcionális)

1 csipet romai kömény, koriander és fekete bors

1 zöld friss chili vagy 1 teáskanál szárított chili

1 tojás

elkészítés:

1. A hagymát megdinszteljük a fokhagymával és a chilivel.

2. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket és körülbelül 10 percig főzzük amíg szint ad a paradicsom az ételnek.

3. Hozzáadjuk a babot is, közepes lángon főzzük, maximum 20 percig.

4. Végezetül ráütjük a tojást és jól elkeverjük. Még körülbelül két percig főzzük.

Arab lepénnyel az igazi de bármiféle pékárú is nagyon jó hozzá.

 

 

 

KARAK كرك - az arab-öbölbeli tea..

2014.03.20. 22:01 kindzsa

karak_1395349152.jpg_475x313

hozzávalók:

1 liter víz

2-3 filter Lipton tea (yellow label)

200ml sűrített tej

cukor

egy teáskanál kardamon

elkészítés:

Felforraljuk a vizet, beletesszük a tea filtereket, a kardamont és a cukrot, majd kicsit állni hagyjuk (fontos!!).

Hozzáöntjük a sűrített tejet és kész is.

LUNU MIRIS vagyis "Sambol", azaz chili szósz

2014.03.20. 21:04 kindzsa

lunu_miris_1395345607.jpg_259x194

hozzávalók:

1 hagyma apróra vágva

4 teáskanál szárított chili

1 teáskanál szárított maldív hal vagy szárított rák (opcionális)

citromlé

elkészítés:

Kézzel összetörjük a hozzávalókat és elkeverjük. Fogyaszthatjuk Kiri Bath-al vagy akár kenyérrel is.

KIRI BATH, a Srí Lanka-i reggeli

2014.03.20. 20:52 kindzsa

kiribath_1395339592.jpg_259x194

hozzávalók:

másfél bögre rizs

másfél bögre víz

másfél bögre kókusztej (konzerves is lehet)

elkészítés:

1. Mossuk meg a rizst majd tegyük egy edénybe.

2. Adjuk hozzá a vizet. Mikor forrni kezd, tegyük takarékra és adjuk hozzá a kókusztejet.

3. Körülbelül 15 percig főzzük amíg magába nem szívja a vizet illetve a kókusztejet.

4. Ha elkészült öntsük egy tányérra. Miután kihűlt, fel tudjuk szeletelni.

Mézzel és banánnal vagy chils-hagymás szósszal (Lunu miris) tálaljuk.

 

 

BIRYANI CSIRKE

2014.03.20. 19:07 kindzsa

chicken-biryani_1395336195.jpg_400x303

hozzávalók a húshoz:                                                          

4 evőkanál ghi                                                                        

4 kisebb krumpli                                                                    

2 paradicsom                                                                         

1 hagyma                                                                              

2 gerezd fokhagyma                                                               

1 teáskanál aprított friss gyömbér                                            

1/2 teáskanál chili                                                                 

1/2 teáskanál fekete bors                                                        

1/2 teáskanál kurkuma

1 teáskanál romai kömény

1 teáskanál só

1 doboz joghurt

2 teáskanál aprított friss mentalevél

1/2 teáskanál kardamon

2 db egész fahéj

fél kg csirke hús (bármelyik része)

 

hozzávalók a rizshez:

2 evőkanál ghi

1 hagyma

fél evőkanál őrölt sáfrány

5 szem kardamon

3 gerezd fokhagyma (egészben)

fél teáskanál aprított friss gyömbér

másfél bögre rizs

másfél teáskanál só

 

elkészítés:

1. Egy nagyobb serpenyőbe 2 kanál ghit teszünk és kisütjük benne az apróra kockázott krumplit. Ha elkészült félretesszük és hozzáadunk még két evőkanálnyi zsiradékot majd megdinszteljük a hagymát benne.Ha kezd üveges lenni jöhet a fokhagyma és az apróra vágott gyömbér. Amikor elkészül a hagyma jöhet a felaprított paradicsom és a fűszerek: chili, bors, kurkuma, romai kömény és a só. Körülbelül 5 percig sütjük. Majd hozzáadjuk a joghurtot, a kardamont és a fahéj darabokat. Lefedjük és kis lángon főzzük amíg a paradicsom pépessé nem válik. Ha szükséges adjunk hozzá egy kis vizet.

2. Amikor a szósz állaga sűrűvé válik adjuk hozzá a húst és jól keverjük el. Fedjük le és kis lángon főzzük amíg a hús meg nem puhul, ez körülbelül 35-40 perc. A végén sűrű szót kell, hogy kapjunk, ehhez levehetjük pár percre a fedőt.

3 Megmossuk a rizst

4. Egy edényben felforrósítjuk a ghit és megdinszteljük a hagymát. Majd hozzáadjuk a sáfrányt, kardamont, fokhagymát (egészben), fahéjat, gyömbért. Jól megkavarjuk és egy-két percig sütjük. Végül jöhet a rizs, amit összekeverünk a fűszerekkel. 3 bögre vizet adunk hozzá és kis lángom, lefedve főzzük, körülbelül 20percig.

5.Ha a hús elkészült hozzáadjuk a már elkészült sült krumplit.

Tálalhatjuk külön vagy "keleti módra" összekeverve.

 

 

 

 

 

süti beállítások módosítása